汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会
，光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让人
疼的问题。桌
那有零
，这里有茶，是不在张东的督促下，哑婶把两碗汤都喝光了，放下筷
的时候还忍不住打了一个饱嗝。这两碗汤对于女人来说都是滋补的上品，平常人家即使有钱，也不一定有空炖补，没钱的人家想喝又不可能，简直就是稀世珍馔。
记住我说的话，今天也要好好休息，哪儿都不许去，知
吗？”哑婶闻言，心里觉得很
动，下意识地
了。除了这一小碗汤外，旁边还有一盅鱼胶，来自于现在极为稀少的金线挽，其价值仅次于同类的金钱挽，现在已经几乎没有野生的，这块蔡雄珍藏的鱼胶已经稀缺到市面上几乎找不到的地步。
张东切下小小的一块鱼胶隔
慢炖，最后那
稠的一碗汤的价值
得上哑婶家好几个平方公尺的补偿款。张东折腾了一早上，事实上最
华的就是这两小盅的汤，其他几菜虽说是张东下厨，但也不过是比较上得了台面的菜式。“哑婶，下午不是有人要来看你吗？你就好好跟人家聊聊，就当是没事解解闷。”张东笑
地一边从箱里拿
东西，一边说：“我等一下去老饭馆那边随便吃就行了，晚上我会去接楠楠她们回来。哑婶环顾着桌上，瞬间脸就更红了，因为饭只有两碗，她全吃了，汤是底朝天，其他菜也没剩多少，其中木耳炒猪
连半片都没有，就算张东想吃，也没地方下筷。别看这一碗汤炖好后里面什么都没有，但它的制作过程繁琐，光是倒掉的东西就很值钱，哪怕炖成渣碎依旧价值不菲。
汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。在阿
的建议下，张东学了这药膳汤的法，过程复杂，一般饭店不可能卖，哪怕是家里饭都会嫌麻烦，据说这是蔡雄偷师学来的，偷的还是一个御厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的准。翻找了一阵
，张东拿一
功夫茶
和几罐致的茶叶放在一旁，对着
代：“舅妈，来的不是朋友就是亲戚，别怠慢了人家。古时医术不发达，金钱挽的鱼胶据说有起生回生的功效，对产后大
血的女
来说是滋补的上品，对没生产的女人也是药效显着，不
是任何的病，在调养期间能有哪怕是清稀的一碗，那也是难以想象的奢侈。老饭馆和菜园那边囤积不少蔡雄留下的好东西，蔡雄对于吃的见解独到，储藏了不少少见的
材和中药材。哑婶饿坏了，再加上饭菜
致，不客气地埋苦吃，吃得很开心。或许是这段时间吃得太清淡，哪怕张东的手艺不怎么样，但哑婶还是觉得这顿饭简直是世界上最
味的东西。在哑仔的指导下，张东虽然很用心学，不过火候掌握得还是不行，比家常菜
了一些，但也没达到专业厨的准。熬这
汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，然后放
只留骨的乌
，和米汤继续炖，期间要加阿胶和
丽参等几味药材，并用细火文炖着。见张东笑眯眯地看着自己，哑婶顿时悄脸一红，赶
拿起手机打起字：你快一…张东似笑非笑地看着哑婶，却毫无动作。分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到
锅时再倒在一起，味才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。哑婶不知
为什么，她越来越喜
张东帮她拿主意的觉，这
觉很微妙，让她心慌却迷恋，因为在从前孤儿寡母那无助的日里，她从没
会过家里有男人当支
的滋味。如果全加在一起炖，味
就会
而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难以
，这味就叫相冲，到时再珍贵的材和药材也会因为走味而毁了。不过
为新老板，张东就不会客气了，给哑婶饭用的材全是蔡雄留下的好东西，并要阿亲自去买新鲜的材，还指明必须用最好的，哪怕是一块猪，也绝不会用店里储藏的那些普通货
。这段时间哑婶天天吃各式各样的香粥，已经吃烦了，她难得红着脸提
想吃饭，所以张东煮了雪白的东北稻
香和南方的丝苗米混合蒸的饭，才一端上来，那
气腾腾中散发的米香就让人指大动。等这两锅汤炖
火候后，锅过滤，把药材和骨全都去掉，然后倒在一起，只剩半锅的汤。同时还要炖一锅汤，用乌
和内脏一起炖，在开锅的时候放田七、天麻和当归等十多药材，文火慢炖一个小时后再加党参、枸杞，还有上等的野生
枣。当然，这些都是私货，平常经营的时候不可能拿
来，除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割
。指大动。能被蔡雄看上
的，一定不是那些一批发就千八百斤的大路货，
哑仔的话说，野生是最低的标准，现在假的确实不少，不过蔡雄光毒辣，绝不会看走，他留下的这些好东西货真价实，平日他和哑仔都惦记着，不过谁都不敢碰。