第二百七十一章 大年夜
第二百七十一章大年夜
第二天一早，李君阁一家忙活开了。
今天是除夕，大家族年夜饭一般都在李君阁家里吃，可有得忙。
乡下除夕年夜饭跟九斗碗饭菜差不多，按照夹川当地习俗，只要过了腊月廿三小年之后，从腊月廿四开始到除夕夜饭之间，都属于吃年饭的时间段。
乡下亲戚太多，一家家走下来，那真的需要仔细jin凑地安排才行。
吃年饭要人齐，二堂哥每年回来得都较晚，因此李家年饭也吃得晚。
吃年饭可以请姑家婆家等亲戚来一起吃，自己一家也可以被邀请回娘家、族人其他亲属家去吃年饭。
一大早白婶带着芋tou跟粽粑来了，拿着相机摄影机东拍拍西拍拍，他们要全程跟踪李家过年的过程。
年饭的饭菜，可谓家宴最为丰盛的，跟九斗碗差不多，差别是ji鸭鱼rou四大样必须pei齐。
一大早起来李君阁抓了一只公ji一只母ji杀了。母ji的zuo法是简单的炖汤，汤加得很多，席间还能ji汤冒血旺，ji汤tang豌豆尖，或者ji汤冒粉丝。
母ji是不能用来敬神的，实在要敬，那也只能是舀一碗散rou。
所以有余力的农村家ting还要杀公ji，公ji则讲究得多，煮之前要摆好造型，jitou昂着向天，ji脚要贴着jitui跪着，这样成型煮熟后整个ji放在盆里才特别熊势，符合敬神的要求。
鸭子不要求整鸭了，zuo法有多zhong，可以是酸菜酸萝卜炖老鸭汤，也可以是炮姜泡椒爆煎鸭子，还可以是魔芋烧鸭子，会zuo的人家还能zuo出甜pi鸭子和樟茶鸭子。
李君阁前俩月zuo过魔芋，没吃完的都冻成雪魔芋了，现在正好zuo成酸豇豆雪魔芋烧鸭子。
年夜饭吃鱼全国各地都不可少，取连年有余之意，李君阁在鱼塘钓了两条五斤的草鱼，准备zuo经典的豆ban鱼。
趁今天zuo年夜饭，老爸还去菜地里砍了好多菜回来，除了今天用，还得吃到大年十五去。
rou的菜品多了，腊rou，香chang，酥rou，蒸rou，其他煎炒煮烧等菜品，可谓格式多样。
还有一样必不可少，那是回锅rou，因为祭rou在祭祀完成后必须吃掉，所以回锅rou是必然的选择。
因此一大早起来，一家子发黄花，发木耳，发笋干，择菜，剁泡姜，泡辣椒，蒸糯米，切rou，煮腊rou香chang，炸酥rou，wan子…林林总总一大堆的事情，用老话说，那是忙得辫子不沾背。
黑白棕三师徒当真不客气，李君阁在厨房炸wan子和酥rou的时候，他们在旁边一边拍摄一边往嘴里捞，边喊好吃边喊tang。
李君阁翻着白眼：“你们这样会火的！大冬天里的还得给你们泡凉茶！”
黑白棕三师徒咧着嘴大笑：“你们国人太讲究了，我们不存在的，都是吃油炸食品chang大！是没有吃过这么好吃的油炸食品！肯德基麦当劳强多了！”
懒得理他们，一切准备完毕，李君阁又开始煮刀tourou。
刀tourou是指杀猪时把rou一块一块的划好后，用刀靠着routou一端切的一块四四方方的rou。
从猪shen划成块的rou，靠背脊的一方是routou，靠肚脯的一方是rou尾，rou尾一端系有绾子把rou挂起来，切rou时只能先从routou一方开始切割。
山下一般是用保肋rou的刀tou敬神，带一个“保”字，用来敬神有祈求保佑之意。
tou刀rou切得chang，煮好之后，将最fei厚的那一段切成四方块，留作祭祀。
剩下的bu分切成方墩，将炒锅烧tang，开始pi朝下用热锅tang猪pi。
猪pitang得焦黄后，趁热开始往面抹红糖。
待到红糖抹匀，开始切片，然后pi朝下拿二碗码成‘一封书’样式，一bu分芽菜铺边，丢点姜片花椒，淋些酱油；一bu分夹汤圆rui子，拿黄糖拌好的糯米饭铺边，分别zuo成甜咸烧白。
烧菜，蒸菜，汤菜，午要开始开火烹制。
午饭一家人随便吃了一点半成品，ji汤冒饭，椒盐酥rouwan子，腊rou香chang，凉拌冲菜折耳gen。
黑白棕三人看得直liu口水，但是已经吃不下了，酥rou跟wan子已经吃得打饱嗝了。
吃过饭后反而可以闲一阵子，老爸开始准备花生瓜子米花糖之类的零食，茶也泡了。
首先来的是四爷爷和老伯一家，连俩妹崽七位。
然后是大伯一家，连大堂哥二堂哥小堂哥三家，包括雨宁雨多雨松，十一位。
没一会大姑一家也到了，连大表哥一家包括ma翠如小妹崽，五位。
二姑二姑爷还在班，因此来得晚，二表哥在外地bu队要值班来不了，来的只有二表嫂谢芷兰和敬子lun，不过表姐敬元霞跟表姐夫王国建带着王美娴小妹崽也回来了，这是七位。
加自己家四位，还有最后一天坚守岗位，把站底色换得红艳艳后，又在村子里巡视了一大圈才赶过来的阿音，这一共是大大小小三十五人。
黑白棕三师徒叹为观止：“哇呜…好像《教父》开场的情节啊！”大姑跟二姑拉着老伯又是说又是笑又是抹眼泪，说到生气的时候还要拍他两下，骂他没良心，拍完又笑。
老伯笑眯眯地躲，躲不过笑眯眯地受着，那架势分明是在享受，仿佛被两个妹妹拍打着是件很幸福的事情。
外国婶子兰冰看着这温馨一幕，脸也是停不住的微笑。
老哥跟老嫂坐在老婶旁边，给她讲解各人和各人间的关系，让她理顺家族脉络。
大家这样坐在敞坝里聊天说话。
俩妹崽一来带着芋tou粽粑和小孩子们屋前屋后地luan窜。
白婶无奈地摇着tou，这拍摄重任只能自己来了。
李君阁正拌着凉菜呢，王美娴跟敬子lun跑了过来，每人手里拿着两个短竹gun，竹gun粘着一团熬麻糖的糖稀，一边在那里不停搅动玩“绞绞糖”的游戏，一边问dao：“二pi叔，我们家大呆它们呢？”
李君阁手里筷子不停，笑着说dao：“今晚到chu1要放鞭炮，怕它们吓着，都让它们到山去了。”
两个小的立ma转移了注意力：“那我们家准备的鞭炮多吗？”
李君阁笑dao：“必须多啊！二pi叔还给你们准备了很多甩炮和ca炮，还有礼花什么的，到时候你们攒了劲的玩！”
两个小的开心惨了，转tou跑，边跑边喊：“雨宁哥哥，二pi叔说准备了好多鞭炮！晚你带着我们玩啊…”李君阁哈哈大笑，拌好凉菜，又去切腊味，还得zuo拼盘呢。
阿音也来厨房里帮忙，面对这场面对她来说还有点不好意思，跟李君阁待一起才安心。
天色已近黄昏，没一会老爸进来端刀tourou跟公ji，说dao：“我们准备要敬神了，阿音你要来看看不？”
李君阁放下手里的活计，对阿音说dao：“走，也给你介绍介绍我们汉族过年的风俗。”
只见老爸先拿出今年新请来的神符福纸，贴在堂屋里去年的神符福纸，这才出来在院坝里东侧找了个地方，将ji和刀tou摆好了，又找了个水泥feng，插三gen香、两gen烛。
李君阁对阿音解释dao：“这是敬天地，天为神，地为祗，感谢他们今年风调雨顺，李家沟水果丰收，物产丰饶，祈求明年像今年一样平安顺利。”
阿音点点tou，跟着老爸老妈对着香火作揖，还虔诚地合起小手拜了几拜。
李君阁坏笑dao：“接下来是在堂屋里敬家神了，这个你也可以拜拜，不过拜了是我们家的人了。”
阿音脸一红，偷偷给了李君阁一胳膊肘。
见纸钱燃尽后，老爸老妈又再稍等一会儿，将公ji和刀tou端到堂屋，在天地君亲师的牌位下，同样插三炷香，点燃两支蜡烛，作揖恭会，口念祈求保佑之语。
然后是在厨房里敬灶神，最后是在猪圈屋里敬四官财神，一chu1一chu1礼数都要走到。
老风俗里边，如果祖坟在附近的，还可以再端着刀tou和公ji出去给祖坟也挨个敬一遍。算是请祖先来吃年夜饭。
接下来该“烧袱纸”了。
烧袱纸，是吃年饭的重要仪式，李君阁一边看着爸妈摆弄，一边给阿音解释风俗。
袱纸是用mao纸制作的，由许多张累成一叠，一张袱纸有三排，每排八个钱眼，每个钱眼都是用半圆形铁ju打穿后凑出来的形状。
跟纸钱不一样，如果一排只有六个钱眼，那才是钱纸。
钱纸属于散钱，是敬神送小鬼用的。
袱纸则要用白纸封成一包一包，像砖tou形状一般，并用专门的纸写袱单，也叫“火单”是专门烧给自家先祖的。
火单买来时印有专门的印章，像银行的汇款单，是有凭信的。
面填写的内容是哪个屋基的谁谁谁烧多少数量的袱纸给去世的某某亲人，跟汇款单一样，还要写年月日汇款时间。
填写好火单，老规矩是要糊在zuo好的竹框成chang方ti状，和袱纸一起烧给先祖，烧时口念诵邀请话，让那些先祖来吃年饭收纸钱。
不过现在规矩松散了，将火单压在袱纸烧过便算，老祖宗在那tou自己找箱子装行。
黑白棕听得五迷三dao的，李君阁解释dao：“‘事死如事生’，‘国之大事，在祀与戎’，祭祀先祖，我们从来都是认真的。”
既然是祭祀先祖，那李家人都有份，李家沟这支关系和睦，老爸老妈也不计较，因此老爸在堂屋摆桌子的时候，老伯大伯，大姑二姑都过来帮忙。
有些关系不好的家族，这zhong时候只能主人家，姑表也去cao2持的话，舅母子会生气，认为会抢了他们自家的福气。
姑表出了力，祖宗要分run一些福气给姑表，自己这tou得得少了，这是不能容忍的。
第二百七十一章大年夜
第二天一早，李君阁一家忙活开了。
今天是除夕，大家族年夜饭一般都在李君阁家里吃，可有得忙。
乡下除夕年夜饭跟九斗碗饭菜差不多，按照夹川当地习俗，只要过了腊月廿三小年之后，从腊月廿四开始到除夕夜饭之间，都属于吃年饭的时间段。
乡下亲戚太多，一家家走下来，那真的需要仔细jin凑地安排才行。
吃年饭要人齐，二堂哥每年回来得都较晚，因此李家年饭也吃得晚。
吃年饭可以请姑家婆家等亲戚来一起吃，自己一家也可以被邀请回娘家、族人其他亲属家去吃年饭。
一大早白婶带着芋tou跟粽粑来了，拿着相机摄影机东拍拍西拍拍，他们要全程跟踪李家过年的过程。
年饭的饭菜，可谓家宴最为丰盛的，跟九斗碗差不多，差别是ji鸭鱼rou四大样必须pei齐。
一大早起来李君阁抓了一只公ji一只母ji杀了。母ji的zuo法是简单的炖汤，汤加得很多，席间还能ji汤冒血旺，ji汤tang豌豆尖，或者ji汤冒粉丝。
母ji是不能用来敬神的，实在要敬，那也只能是舀一碗散rou。
所以有余力的农村家ting还要杀公ji，公ji则讲究得多，煮之前要摆好造型，jitou昂着向天，ji脚要贴着jitui跪着，这样成型煮熟后整个ji放在盆里才特别熊势，符合敬神的要求。
鸭子不要求整鸭了，zuo法有多zhong，可以是酸菜酸萝卜炖老鸭汤，也可以是炮姜泡椒爆煎鸭子，还可以是魔芋烧鸭子，会zuo的人家还能zuo出甜pi鸭子和樟茶鸭子。
李君阁前俩月zuo过魔芋，没吃完的都冻成雪魔芋了，现在正好zuo成酸豇豆雪魔芋烧鸭子。
年夜饭吃鱼全国各地都不可少，取连年有余之意，李君阁在鱼塘钓了两条五斤的草鱼，准备zuo经典的豆ban鱼。
趁今天zuo年夜饭，老爸还去菜地里砍了好多菜回来，除了今天用，还得吃到大年十五去。
rou的菜品多了，腊rou，香chang，酥rou，蒸rou，其他煎炒煮烧等菜品，可谓格式多样。
还有一样必不可少，那是回锅rou，因为祭rou在祭祀完成后必须吃掉，所以回锅rou是必然的选择。
因此一大早起来，一家子发黄花，发木耳，发笋干，择菜，剁泡姜，泡辣椒，蒸糯米，切rou，煮腊rou香chang，炸酥rou，wan子…林林总总一大堆的事情，用老话说，那是忙得辫子不沾背。
黑白棕三师徒当真不客气，李君阁在厨房炸wan子和酥rou的时候，他们在旁边一边拍摄一边往嘴里捞，边喊好吃边喊tang。
李君阁翻着白眼：“你们这样会火的！大冬天里的还得给你们泡凉茶！”
黑白棕三师徒咧着嘴大笑：“你们国人太讲究了，我们不存在的，都是吃油炸食品chang大！是没有吃过这么好吃的油炸食品！肯德基麦当劳强多了！”
懒得理他们，一切准备完毕，李君阁又开始煮刀tourou。
刀tourou是指杀猪时把rou一块一块的划好后，用刀靠着routou一端切的一块四四方方的rou。
从猪shen划成块的rou，靠背脊的一方是routou，靠肚脯的一方是rou尾，rou尾一端系有绾子把rou挂起来，切rou时只能先从routou一方开始切割。
山下一般是用保肋rou的刀tou敬神，带一个“保”字，用来敬神有祈求保佑之意。
tou刀rou切得chang，煮好之后，将最fei厚的那一段切成四方块，留作祭祀。
剩下的bu分切成方墩，将炒锅烧tang，开始pi朝下用热锅tang猪pi。
猪pitang得焦黄后，趁热开始往面抹红糖。
待到红糖抹匀，开始切片，然后pi朝下拿二碗码成‘一封书’样式，一bu分芽菜铺边，丢点姜片花椒，淋些酱油；一bu分夹汤圆rui子，拿黄糖拌好的糯米饭铺边，分别zuo成甜咸烧白。
烧菜，蒸菜，汤菜，午要开始开火烹制。
午饭一家人随便吃了一点半成品，ji汤冒饭，椒盐酥rouwan子，腊rou香chang，凉拌冲菜折耳gen。
黑白棕三人看得直liu口水，但是已经吃不下了，酥rou跟wan子已经吃得打饱嗝了。
吃过饭后反而可以闲一阵子，老爸开始准备花生瓜子米花糖之类的零食，茶也泡了。
首先来的是四爷爷和老伯一家，连俩妹崽七位。
然后是大伯一家，连大堂哥二堂哥小堂哥三家，包括雨宁雨多雨松，十一位。
没一会大姑一家也到了，连大表哥一家包括ma翠如小妹崽，五位。
二姑二姑爷还在班，因此来得晚，二表哥在外地bu队要值班来不了，来的只有二表嫂谢芷兰和敬子lun，不过表姐敬元霞跟表姐夫王国建带着王美娴小妹崽也回来了，这是七位。
加自己家四位，还有最后一天坚守岗位，把站底色换得红艳艳后，又在村子里巡视了一大圈才赶过来的阿音，这一共是大大小小三十五人。
黑白棕三师徒叹为观止：“哇呜…好像《教父》开场的情节啊！”大姑跟二姑拉着老伯又是说又是笑又是抹眼泪，说到生气的时候还要拍他两下，骂他没良心，拍完又笑。
老伯笑眯眯地躲，躲不过笑眯眯地受着，那架势分明是在享受，仿佛被两个妹妹拍打着是件很幸福的事情。
外国婶子兰冰看着这温馨一幕，脸也是停不住的微笑。
老哥跟老嫂坐在老婶旁边，给她讲解各人和各人间的关系，让她理顺家族脉络。
大家这样坐在敞坝里聊天说话。
俩妹崽一来带着芋tou粽粑和小孩子们屋前屋后地luan窜。
白婶无奈地摇着tou，这拍摄重任只能自己来了。
李君阁正拌着凉菜呢，王美娴跟敬子lun跑了过来，每人手里拿着两个短竹gun，竹gun粘着一团熬麻糖的糖稀，一边在那里不停搅动玩“绞绞糖”的游戏，一边问dao：“二pi叔，我们家大呆它们呢？”
李君阁手里筷子不停，笑着说dao：“今晚到chu1要放鞭炮，怕它们吓着，都让它们到山去了。”
两个小的立ma转移了注意力：“那我们家准备的鞭炮多吗？”
李君阁笑dao：“必须多啊！二pi叔还给你们准备了很多甩炮和ca炮，还有礼花什么的，到时候你们攒了劲的玩！”
两个小的开心惨了，转tou跑，边跑边喊：“雨宁哥哥，二pi叔说准备了好多鞭炮！晚你带着我们玩啊…”李君阁哈哈大笑，拌好凉菜，又去切腊味，还得zuo拼盘呢。
阿音也来厨房里帮忙，面对这场面对她来说还有点不好意思，跟李君阁待一起才安心。
天色已近黄昏，没一会老爸进来端刀tourou跟公ji，说dao：“我们准备要敬神了，阿音你要来看看不？”
李君阁放下手里的活计，对阿音说dao：“走，也给你介绍介绍我们汉族过年的风俗。”
只见老爸先拿出今年新请来的神符福纸，贴在堂屋里去年的神符福纸，这才出来在院坝里东侧找了个地方，将ji和刀tou摆好了，又找了个水泥feng，插三gen香、两gen烛。
李君阁对阿音解释dao：“这是敬天地，天为神，地为祗，感谢他们今年风调雨顺，李家沟水果丰收，物产丰饶，祈求明年像今年一样平安顺利。”
阿音点点tou，跟着老爸老妈对着香火作揖，还虔诚地合起小手拜了几拜。
李君阁坏笑dao：“接下来是在堂屋里敬家神了，这个你也可以拜拜，不过拜了是我们家的人了。”
阿音脸一红，偷偷给了李君阁一胳膊肘。
见纸钱燃尽后，老爸老妈又再稍等一会儿，将公ji和刀tou端到堂屋，在天地君亲师的牌位下，同样插三炷香，点燃两支蜡烛，作揖恭会，口念祈求保佑之语。
然后是在厨房里敬灶神，最后是在猪圈屋里敬四官财神，一chu1一chu1礼数都要走到。
老风俗里边，如果祖坟在附近的，还可以再端着刀tou和公ji出去给祖坟也挨个敬一遍。算是请祖先来吃年夜饭。
接下来该“烧袱纸”了。
烧袱纸，是吃年饭的重要仪式，李君阁一边看着爸妈摆弄，一边给阿音解释风俗。
袱纸是用mao纸制作的，由许多张累成一叠，一张袱纸有三排，每排八个钱眼，每个钱眼都是用半圆形铁ju打穿后凑出来的形状。
跟纸钱不一样，如果一排只有六个钱眼，那才是钱纸。
钱纸属于散钱，是敬神送小鬼用的。
袱纸则要用白纸封成一包一包，像砖tou形状一般，并用专门的纸写袱单，也叫“火单”是专门烧给自家先祖的。
火单买来时印有专门的印章，像银行的汇款单，是有凭信的。
面填写的内容是哪个屋基的谁谁谁烧多少数量的袱纸给去世的某某亲人，跟汇款单一样，还要写年月日汇款时间。
填写好火单，老规矩是要糊在zuo好的竹框成chang方ti状，和袱纸一起烧给先祖，烧时口念诵邀请话，让那些先祖来吃年饭收纸钱。
不过现在规矩松散了，将火单压在袱纸烧过便算，老祖宗在那tou自己找箱子装行。
黑白棕听得五迷三dao的，李君阁解释dao：“‘事死如事生’，‘国之大事，在祀与戎’，祭祀先祖，我们从来都是认真的。”
既然是祭祀先祖，那李家人都有份，李家沟这支关系和睦，老爸老妈也不计较，因此老爸在堂屋摆桌子的时候，老伯大伯，大姑二姑都过来帮忙。
有些关系不好的家族，这zhong时候只能主人家，姑表也去cao2持的话，舅母子会生气，认为会抢了他们自家的福气。
姑表出了力，祖宗要分run一些福气给姑表，自己这tou得得少了，这是不能容忍的。