第一百九十二章 纳豆和芥菜
第一百九十二章纳豆和芥菜
却见良子眼角挂着泪花，闭了眼睛，shenshen地xi了一口气，满脸的陶醉之色。
这下李君阁惊得嘴里能放下一个jidan：“靠！日本姑娘口味这么重！”
良子睁开眼睛，甜甜的一笑：“真没想到，在李家沟还能遇到我们家乡的味dao，这纳豆的气息，好久没有闻到了。”
说完迫不及待地将豆豉草全bu取掉，lou出里边的豆子，又惊又喜，高兴得直拍手：“真的是纳豆也！”
转shen跑去厨房拿出一个勺子，从缸里挖了一勺要往嘴里填。
Alice跟shirly刚刚回过气来，正端着温水漱口呢，结果一转shen看到良子如此生猛的动作“噗”“噗”两口pen了出来，转tou又抱着zhu子吐得哇哇的。
连李君阁自己都看得胃直抽抽，赶jin阻止dao：“等等良子！这还不能吃啊，还要经过调制才是豆豉！”
良子惊讶地扭tou看着李君阁：“还要调制？我们家乡都是这样吃的啊！”说完将勺子往嘴里一sai，陶醉dao：“嗯，是纳豆的味dao，跟老家的一模一样！”
“我靠！”李君阁赶jin冲进厨房倒水，他也需要压一压了。
反倒是阿音苗寨出来的，苗寨里的人虫子都是家常小菜，没什么压力。
好一阵子李君阁才缓过劲来，出来对良子摇toudao：“好家伙！我今天想吓一吓国际友人的，结果被国际友人吓着了！良子你们老家真的这样吃啊？”
良子说dao：“是啊，这叫纳豆，菌丝越chang越地dao，喏，你瞧！”
说完挑起一颗豆子，果然拉出了changchang的丝，只可怜了另外俩妹崽，这都转tou吐第三回了。
良子说dao：“要是再pei我们日本的淡酱油或者芥末，那更完美了！”
李君阁站在风口离得远远的，说dao：“这个简单，我们改良一下成，待会给你zuo一份‘冲菜’，你拿回去拌这那啥…‘纳豆’，能吃到带芥末味的食品了。到时候你一定给篾匠叔好好品尝啊！”阿音猛地在李君阁脑袋一拍：“刚祸祸完Alice跟shirly，又想祸祸篾匠叔是吧？！”
李君阁还振振有词：“总不能老是让人家良子迁我们李家沟人吧？好不容易找到一个合人家口味的，怎么能不一起尝尝呢？”
阿音鄙视地看着他：“那你敢不敢先尝？”
李君阁说dao：“要是你喜欢的东西，我敢跟着尝！蜂蛹虫子什么的我都敢吃！”
这狗粮来得突然，Alice跟shirly刚吐完被喂了个饱，阿音一下子闹了个大红脸。
李君阁将俩妹崽拉到风口，说dao：“你们在这里站着看吧，这里没什么味dao。接下来的不用参与了。”
俩妹崽胆战心惊地站在那里直点tou，明显心有余悸。
先拿出一个玻璃罐子，将‘纳豆’先给良子装了一瓶让她带回去慢慢吃，李君阁跟nainai这才开始制作豆豉。
将剁好的生姜末，新鲜辣椒末倒入大盆当，然后将一口大缸里的豆子都倒出来。
再从水泥台子下拖出几个泡菜坛子，将一直保存着的加了盐的煮豆子水倒进大盆拌匀，再倒一些五香粉，加盐将味dao调到合适，这水豆豉zuo好了。
当然现在吃味dao不怎么样，要放置一段时间，等酵香风味出来，豆子进味后，那滋味才地dao。
一斤干豆子能出三斤多水豆子，这一缸是十五六斤，加姜辣椒和盐水，一缸能zuo出三十多斤水豆豉来。
接下来是装瓶了，李君阁和nainai装瓶子，阿音拿着封瓶qi盖子，这样pei合cao2作，最后四缸豆豉一共装了一百来瓶。
瓶子里红红的辣椒水加黄黄的豆子和姜末，卖相一下出来了。
李君阁将缸子和坛子洗干净晾好，俩妹崽这才敢溜过来，拿起瓶子好地打量。
李君阁对两人说dao：“怎么样，现在看着熟悉了吧？早饭的时候吃过没？”
俩妹崽连连点tou，Alice说dao：“刚刚那么可怕的东西，居然能变成美食，真是太神了。”
shirly说dao：“那我们什么时候再zuo那zhong黑黑的豆豉啊？”
李君阁说dao：“缸子已经腾出来了，今天可以再煮些豆子封起来，不过天气凉了，压好后得搬到厨房灶台边去。”
然后对良子说dao：“现在给你zuo一dao带芥末味的小菜，待会你带回家按自己的口味拌纳豆吃吧。”
良子今天见识了国豆豉的制作过程，而且发现了豆豉和纳豆之间的关系，感觉很神，高兴地说dao：“好啊好啊，我在看看你们怎么zuo芥末。”
李君阁说dao：“不是芥末，不过带着很nong1的芥末味，芥末要等芥子出来才能让nainai给你zuo。”
留着阿音给瓶子贴商标，三人来到地tou，李君阁指着一片青菜说dao：“看，这是芥菜了，我们现在去地里掐点芽。”
芥菜chang得ting壮实，梢tou有食指cu细，李君阁对三人说dao：“我们采食指chang的牙尖可以了，有点花苞的那zhong最好。”
几人下到地里，不一会采了一两斤。
提着芥菜尖回来淘洗干净，李君阁将它们摊在簸箕去水。
然后又带几人去山割豆豉草，为接下来的豆豉zuo准备。
等到芥菜尖晾干没水了，李君阁将菜尖剖开，再切成小段，然后带进厨房，将锅子烧起来。
良子对芥末味dao情有独钟，这一招必须学会，也跟着进了厨房。
李君阁对良子说dao：“其实这个菜简单得很，你要是喜欢吃，随时都可以来我家采芥菜尖，这玩意儿八月到十月都可以zhong，九月到明年三月都能收，只要你吃不腻行。”
锅子烧热了，李君阁什么都没放，直接将芥菜倒进去翻炒。
一边炒一边说dao：“几个要点，一是锅子要干净，一滴油不能沾；二是芥菜要干，不能表面有水分；三是不能炒熟，六成熟最好。”
说着将芥菜炒好了，李君阁将芥菜盛入大碗，说dao：“装碗时一定要趁热装，而且要装满压实，不能让空气留得太多，否则芥末味dao会跑掉，压实后盖盘子好了，口子一定要封严，实在不行压一大碗水在面也行。”
zuo完这些说dao：“接下来是等了，三四个小时后，可以取出来拌调料作为凉拌菜食用了。”
说完看了看时间，说dao：“干脆把篾匠叔也叫来，今天在我家吃吧。”
话还没说完呢，听见篾匠叔在外边喊：“良子，良子你还在不？”
李君阁哈哈一笑：“哎哟，追媳妇的来了。”
出来跟篾匠叔打招呼：“篾匠叔，你至于不，婶子来我家你都不放心啊？还baba地追来。”
篾匠叔被说得一脸羞臊，这老光gun，越到快要结婚了，脸pi还越发的薄了。
良子也从厨房出来，说dao：“黄桑，我在学zuo菜呢，居然在pi娃家里发现了一dao日本料理。”
篾匠叔被说得一愣，不过却也不怎么不关心，说dao：“你在好，我见你半天都不回来，还以为有啥事呢！竿tao的事情说好了？”
良子dao：“嗯，说好了。”
李君阁说dao：“正说给你打电话叫你过来吃饭呢，没想到你不经念，说到到。午我给你弄几条鲫鱼？自打婶子来李家沟，你可好久都没在我家吃饭了。”
篾匠叔脸又是一红，嘿嘿直笑，说dao：“那敢情好，你家的鲫鱼可是有时候没吃到了，我带良子先看看后山的竹子去。”
李君阁也是有时间没有摸竿子了，别说野钓，连自家塘都好久没耍过了。
来到自己屋子取下三米六的五溪蛮，又到屋后提鱼篓子。
俩姐妹正在跟nainai一起收拾豆豉草，看到李君阁这架势，问dao：“Jungle，你这是要去钓鱼吗？”
李君阁说dao：“篾匠叔喜欢吃鲫鱼，我去给他弄几条，午算个菜。”
姐妹俩只瘪嘴：“鲫鱼好小，刺又多，不好吃！”
李君阁无语了：“你们自己筷子用不熟练，不能让鲫鱼背锅吧？鲫鱼算家鱼里最好吃了好不好？行行行，再给你们弄一dao鱼香rou丝可以了吧？这样不用挑刺了。那待会你们让nainai教你们发木耳，刮青笋。”
jiao代完这些，李君阁才摸出麝香麦子去钓鱼。
天气凉了鲫鱼开始聚群，完一条，一般会连着。
这时节也基本只能钓鲤鱼和鲫鱼了，再过一阵子，连鲤鱼都不是特别爱开口了。
不过鲫鱼很厉害，结冰的日子也不影响它的食yu，只不过不爱游动而已，那时候需要找窝子钓了。
钓鱼其实是一个概率问题，首先是天气，其次是鱼窝，再次是鱼dao，再次是窝料，再次是饵料，最后才是技术。
这是很多拿着几千万装备的城里人，去野钓的时候往往还干不过水库边几十元一gen玻璃钢竿子的老农的原因。
才钓了五六条半斤多的鲫鱼，老爸老妈回来了，一人手里拿着一枝竹条，吆着前面两tou大白猪。
第一百九十二章纳豆和芥菜
却见良子眼角挂着泪花，闭了眼睛，shenshen地xi了一口气，满脸的陶醉之色。
这下李君阁惊得嘴里能放下一个jidan：“靠！日本姑娘口味这么重！”
良子睁开眼睛，甜甜的一笑：“真没想到，在李家沟还能遇到我们家乡的味dao，这纳豆的气息，好久没有闻到了。”
说完迫不及待地将豆豉草全bu取掉，lou出里边的豆子，又惊又喜，高兴得直拍手：“真的是纳豆也！”
转shen跑去厨房拿出一个勺子，从缸里挖了一勺要往嘴里填。
Alice跟shirly刚刚回过气来，正端着温水漱口呢，结果一转shen看到良子如此生猛的动作“噗”“噗”两口pen了出来，转tou又抱着zhu子吐得哇哇的。
连李君阁自己都看得胃直抽抽，赶jin阻止dao：“等等良子！这还不能吃啊，还要经过调制才是豆豉！”
良子惊讶地扭tou看着李君阁：“还要调制？我们家乡都是这样吃的啊！”说完将勺子往嘴里一sai，陶醉dao：“嗯，是纳豆的味dao，跟老家的一模一样！”
“我靠！”李君阁赶jin冲进厨房倒水，他也需要压一压了。
反倒是阿音苗寨出来的，苗寨里的人虫子都是家常小菜，没什么压力。
好一阵子李君阁才缓过劲来，出来对良子摇toudao：“好家伙！我今天想吓一吓国际友人的，结果被国际友人吓着了！良子你们老家真的这样吃啊？”
良子说dao：“是啊，这叫纳豆，菌丝越chang越地dao，喏，你瞧！”
说完挑起一颗豆子，果然拉出了changchang的丝，只可怜了另外俩妹崽，这都转tou吐第三回了。
良子说dao：“要是再pei我们日本的淡酱油或者芥末，那更完美了！”
李君阁站在风口离得远远的，说dao：“这个简单，我们改良一下成，待会给你zuo一份‘冲菜’，你拿回去拌这那啥…‘纳豆’，能吃到带芥末味的食品了。到时候你一定给篾匠叔好好品尝啊！”阿音猛地在李君阁脑袋一拍：“刚祸祸完Alice跟shirly，又想祸祸篾匠叔是吧？！”
李君阁还振振有词：“总不能老是让人家良子迁我们李家沟人吧？好不容易找到一个合人家口味的，怎么能不一起尝尝呢？”
阿音鄙视地看着他：“那你敢不敢先尝？”
李君阁说dao：“要是你喜欢的东西，我敢跟着尝！蜂蛹虫子什么的我都敢吃！”
这狗粮来得突然，Alice跟shirly刚吐完被喂了个饱，阿音一下子闹了个大红脸。
李君阁将俩妹崽拉到风口，说dao：“你们在这里站着看吧，这里没什么味dao。接下来的不用参与了。”
俩妹崽胆战心惊地站在那里直点tou，明显心有余悸。
先拿出一个玻璃罐子，将‘纳豆’先给良子装了一瓶让她带回去慢慢吃，李君阁跟nainai这才开始制作豆豉。
将剁好的生姜末，新鲜辣椒末倒入大盆当，然后将一口大缸里的豆子都倒出来。
再从水泥台子下拖出几个泡菜坛子，将一直保存着的加了盐的煮豆子水倒进大盆拌匀，再倒一些五香粉，加盐将味dao调到合适，这水豆豉zuo好了。
当然现在吃味dao不怎么样，要放置一段时间，等酵香风味出来，豆子进味后，那滋味才地dao。
一斤干豆子能出三斤多水豆子，这一缸是十五六斤，加姜辣椒和盐水，一缸能zuo出三十多斤水豆豉来。
接下来是装瓶了，李君阁和nainai装瓶子，阿音拿着封瓶qi盖子，这样pei合cao2作，最后四缸豆豉一共装了一百来瓶。
瓶子里红红的辣椒水加黄黄的豆子和姜末，卖相一下出来了。
李君阁将缸子和坛子洗干净晾好，俩妹崽这才敢溜过来，拿起瓶子好地打量。
李君阁对两人说dao：“怎么样，现在看着熟悉了吧？早饭的时候吃过没？”
俩妹崽连连点tou，Alice说dao：“刚刚那么可怕的东西，居然能变成美食，真是太神了。”
shirly说dao：“那我们什么时候再zuo那zhong黑黑的豆豉啊？”
李君阁说dao：“缸子已经腾出来了，今天可以再煮些豆子封起来，不过天气凉了，压好后得搬到厨房灶台边去。”
然后对良子说dao：“现在给你zuo一dao带芥末味的小菜，待会你带回家按自己的口味拌纳豆吃吧。”
良子今天见识了国豆豉的制作过程，而且发现了豆豉和纳豆之间的关系，感觉很神，高兴地说dao：“好啊好啊，我在看看你们怎么zuo芥末。”
李君阁说dao：“不是芥末，不过带着很nong1的芥末味，芥末要等芥子出来才能让nainai给你zuo。”
留着阿音给瓶子贴商标，三人来到地tou，李君阁指着一片青菜说dao：“看，这是芥菜了，我们现在去地里掐点芽。”
芥菜chang得ting壮实，梢tou有食指cu细，李君阁对三人说dao：“我们采食指chang的牙尖可以了，有点花苞的那zhong最好。”
几人下到地里，不一会采了一两斤。
提着芥菜尖回来淘洗干净，李君阁将它们摊在簸箕去水。
然后又带几人去山割豆豉草，为接下来的豆豉zuo准备。
等到芥菜尖晾干没水了，李君阁将菜尖剖开，再切成小段，然后带进厨房，将锅子烧起来。
良子对芥末味dao情有独钟，这一招必须学会，也跟着进了厨房。
李君阁对良子说dao：“其实这个菜简单得很，你要是喜欢吃，随时都可以来我家采芥菜尖，这玩意儿八月到十月都可以zhong，九月到明年三月都能收，只要你吃不腻行。”
锅子烧热了，李君阁什么都没放，直接将芥菜倒进去翻炒。
一边炒一边说dao：“几个要点，一是锅子要干净，一滴油不能沾；二是芥菜要干，不能表面有水分；三是不能炒熟，六成熟最好。”
说着将芥菜炒好了，李君阁将芥菜盛入大碗，说dao：“装碗时一定要趁热装，而且要装满压实，不能让空气留得太多，否则芥末味dao会跑掉，压实后盖盘子好了，口子一定要封严，实在不行压一大碗水在面也行。”
zuo完这些说dao：“接下来是等了，三四个小时后，可以取出来拌调料作为凉拌菜食用了。”
说完看了看时间，说dao：“干脆把篾匠叔也叫来，今天在我家吃吧。”
话还没说完呢，听见篾匠叔在外边喊：“良子，良子你还在不？”
李君阁哈哈一笑：“哎哟，追媳妇的来了。”
出来跟篾匠叔打招呼：“篾匠叔，你至于不，婶子来我家你都不放心啊？还baba地追来。”
篾匠叔被说得一脸羞臊，这老光gun，越到快要结婚了，脸pi还越发的薄了。
良子也从厨房出来，说dao：“黄桑，我在学zuo菜呢，居然在pi娃家里发现了一dao日本料理。”
篾匠叔被说得一愣，不过却也不怎么不关心，说dao：“你在好，我见你半天都不回来，还以为有啥事呢！竿tao的事情说好了？”
良子dao：“嗯，说好了。”
李君阁说dao：“正说给你打电话叫你过来吃饭呢，没想到你不经念，说到到。午我给你弄几条鲫鱼？自打婶子来李家沟，你可好久都没在我家吃饭了。”
篾匠叔脸又是一红，嘿嘿直笑，说dao：“那敢情好，你家的鲫鱼可是有时候没吃到了，我带良子先看看后山的竹子去。”
李君阁也是有时间没有摸竿子了，别说野钓，连自家塘都好久没耍过了。
来到自己屋子取下三米六的五溪蛮，又到屋后提鱼篓子。
俩姐妹正在跟nainai一起收拾豆豉草，看到李君阁这架势，问dao：“Jungle，你这是要去钓鱼吗？”
李君阁说dao：“篾匠叔喜欢吃鲫鱼，我去给他弄几条，午算个菜。”
姐妹俩只瘪嘴：“鲫鱼好小，刺又多，不好吃！”
李君阁无语了：“你们自己筷子用不熟练，不能让鲫鱼背锅吧？鲫鱼算家鱼里最好吃了好不好？行行行，再给你们弄一dao鱼香rou丝可以了吧？这样不用挑刺了。那待会你们让nainai教你们发木耳，刮青笋。”
jiao代完这些，李君阁才摸出麝香麦子去钓鱼。
天气凉了鲫鱼开始聚群，完一条，一般会连着。
这时节也基本只能钓鲤鱼和鲫鱼了，再过一阵子，连鲤鱼都不是特别爱开口了。
不过鲫鱼很厉害，结冰的日子也不影响它的食yu，只不过不爱游动而已，那时候需要找窝子钓了。
钓鱼其实是一个概率问题，首先是天气，其次是鱼窝，再次是鱼dao，再次是窝料，再次是饵料，最后才是技术。
这是很多拿着几千万装备的城里人，去野钓的时候往往还干不过水库边几十元一gen玻璃钢竿子的老农的原因。
才钓了五六条半斤多的鲫鱼，老爸老妈回来了，一人手里拿着一枝竹条，吆着前面两tou大白猪。