第一百五三章 、狗rou大补
第一百五三章、狗rou大补
杨主任越是拿腔拿调，肖子鑫越是乐得不行，三言两语一过，他们已经走出了县zhèng fǔ大楼，悬圃县是汉、满、朝、回多民族居住县，狗rou馆满大街都是，也算是这里的一大特色。最有名的就有三五chu1，zhèng fǔ大楼后面的街上就有一家，叫白魁老号，三人出了大门就向下街拐去，一路说说笑笑。
但肖子鑫始终不知dao两个主任突然要去吃狗rou葫芦里卖的什么药，便试探说：“呵呵，说吧，今天吃什么狗rou？”
“说来我怕吓着你，哈，”张主任一听这话，脸上立ma就乐了，肖子鑫跟他们在一起工作了这么久，彼此之间除了工作还有很shen的了解和情意，今天借着工作之余，一个主动请客作东，他和杨主任当然乐得一起到狗rou馆坐坐，在继续谈论一些办公室里不宜说完的话题。
“我和高县chang出门，有时候他也愿意吃这口，咱们这些人，说实话都得意这个！”他乐呵呵地dao：“你说，对不对？”
肖子鑫呵呵一笑：“带个路，张主任，今天劳你大驾让我和杨主任把县城里好吃的东西吃上一遍。”
“哦？就吃白魁老号去…”
张主任可能没有想到年轻学子模样的肖子鑫会是这么不熟悉狗rou馆，他哪里知dao肖子鑫的底细？这次出来是暗暗豁出去了，自己能这么快地迅速跟他们两个平齐了肩膀，高县changqi重他也好，两位主任大家帮他说话也罢，俗话说得好：开弓没有回tou箭，三人研究了一上午工作，zhèng fǔ办公室的分工也基本敲定，心情特别舒畅。
“人有多大胆地有多大产”既然如此，今后任务和工作目标将更加重要和忙碌，是死是活也要jinjin抓住这gen稻草，拿下全bu堡垒。
“我喜欢狗rou，朋友们说大补，真的吗？我还听说吃多了那个啥…呵呵！”
张主任被他逗得又气又笑，哭笑不得，完全放下了架子。
他笑逐颜开地调侃dao：“你这小伙子，没当官，却比当官的都会摆谱拿架子，很会来事呢。居然敢调戏我了哈！”
肖子鑫赶忙摆手：“不敢不敢，张主任，我这人一向xiong无大志，就爱吃点喝点，好不容易单独请你和杨主任出来吃顿狗rou，可不能错过了机会。偏偏又四门摸黑，总得有个向导吧，再说，一个人闷tou吃喝，再好的东西也糟蹋了。既然你说今天中午咱们去白魁老号，那就白魁老号！”
好在张主任、杨主任并不讨厌佳肴良馔，便也没太往心里去，只是犹有余兴地笑说：“你这小伙子，绝ding聪明架子不小哇，找两个国家大干bu给你当陪吃。哈哈，哈哈！”
三人出来时，天色yin得更重了，此时已有零零星星的雨点在空中飘。
张主任说：“这个天气，咱们就应该去吃狗rou馆。”
说话间车已到了下dao口。在白魁老字号门前停下，三人进去后老板一县zhèng fǔ的人来了，高声吆喝，给他们往里请，安排最里边平时留下的小雅间里。肖子鑫赶jin悄声对他说了几句什么，然后随便找了个靠墙角的位子坐下。
这个白魁老字号，在悬圃县可是久有名号，它原先是一家姓白的朝鲜人开创的，创建于乾隆四十五年（70），当时是在日伪县zhèng fǔ后面的一条shen巷子里，在兴隆寺的对面，叫chang顺，俗称白魁高丽馆。
酒香不怕巷子shen，即使是它藏得再shen，只因它的狗rou煲创出了名，数百年来在悬圃县也是独一份，别无分号。
狗rou热xing，火气很大。不好luan补。可见一斑，《本草经集注》：“有当陆，勿食犬rou。”、《纲目》：“热病后食之，杀人。”、《本草经疏》：“发热动火，生痰发渴，凡病人yin虚内热，多痰多火者，慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。”
不过，说是这么说，在悬圃县当地狗rou还真是颇受欢迎，一年四季不guan当官的还是平tou百姓，都喜之。
白魁老号的狗rouzuo工极为讲究，首先要用葱、姜、糖、酱等一般佐料加水煮rou，开锅便煮，至熟为止，这叫煮。
然后把新汤加入老汤用文火煨透，这叫煨。
最后一dao用羊油把狗rou炸透，这叫炸，是最后一dao工序，也最为关键。
zuo出来的狗roupi脆rounen，红白相间，又脆又香，既好又好吃。
等菜的工夫，三人对于这里的“大补狗rou汤”的zuo法又进行了一番讨论和探讨。
据说：白魁老号最拿手的几十zhong狗rou品牌之外，这“大补狗rou汤”更是一绝。这里不妨透lou一二：原料：狗rou、香菜00克、大葱00克、辣椒粉00克、胡椒粉0克、酱油200克、盐5克、芥末0克、腌韭菜花20克、味jing1克。
zuo法：、将狗rou（带骨狗rou）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；2、洗净的狗rou放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；、勺内放入煮狗rou撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；4、rou煮到十分熟时捞出（原汤zhi仍在锅内），趁热拆出骨tou，骨tou放入锅内，熟rou撕成丝；5、香菜择洗干净，切成段；6、在撕好的rou丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热chu1保温；7、把rou丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入gun开的原汤，再浇入适量danzhi即成；、桌上备jing1盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味jing1，食者可自行调味。
特点：汤清味nong1，不腥不腻，rou烂jin透，香辣爽口。健康提示：冬季食用可去寒增nuan，健shen益寿。夏季喝汤，汗liu浃背；至冬耐寒，不易感冒。总之，它的最大特点就是大补！大补！
见识见识，渊博渊博。肖子鑫饶有兴趣地听张主任和杨主任侃着食经。实话说，这白魁老号的什么老号虽说肖子鑫没吃过，但吃喝玩乐他却并不陌生，不一会儿，rou和汤都上来了，肖子鑫握着出高价买的茅台酒瓶子说：“这酒能行吗？”
张主任点点tou，故意学着他的样子打趣dao：“还凑合。”
这可把肖子鑫吓了一大tiao“哈哈，别忘了这是个人请客哈，张大主任、杨大主任，茅台可是眼下咱们悬圃县能买到的最好的酒
第一百五三章、狗rou大补
杨主任越是拿腔拿调，肖子鑫越是乐得不行，三言两语一过，他们已经走出了县zhèng fǔ大楼，悬圃县是汉、满、朝、回多民族居住县，狗rou馆满大街都是，也算是这里的一大特色。最有名的就有三五chu1，zhèng fǔ大楼后面的街上就有一家，叫白魁老号，三人出了大门就向下街拐去，一路说说笑笑。
但肖子鑫始终不知dao两个主任突然要去吃狗rou葫芦里卖的什么药，便试探说：“呵呵，说吧，今天吃什么狗rou？”
“说来我怕吓着你，哈，”张主任一听这话，脸上立ma就乐了，肖子鑫跟他们在一起工作了这么久，彼此之间除了工作还有很shen的了解和情意，今天借着工作之余，一个主动请客作东，他和杨主任当然乐得一起到狗rou馆坐坐，在继续谈论一些办公室里不宜说完的话题。
“我和高县chang出门，有时候他也愿意吃这口，咱们这些人，说实话都得意这个！”他乐呵呵地dao：“你说，对不对？”
肖子鑫呵呵一笑：“带个路，张主任，今天劳你大驾让我和杨主任把县城里好吃的东西吃上一遍。”
“哦？就吃白魁老号去…”
张主任可能没有想到年轻学子模样的肖子鑫会是这么不熟悉狗rou馆，他哪里知dao肖子鑫的底细？这次出来是暗暗豁出去了，自己能这么快地迅速跟他们两个平齐了肩膀，高县changqi重他也好，两位主任大家帮他说话也罢，俗话说得好：开弓没有回tou箭，三人研究了一上午工作，zhèng fǔ办公室的分工也基本敲定，心情特别舒畅。
“人有多大胆地有多大产”既然如此，今后任务和工作目标将更加重要和忙碌，是死是活也要jinjin抓住这gen稻草，拿下全bu堡垒。
“我喜欢狗rou，朋友们说大补，真的吗？我还听说吃多了那个啥…呵呵！”
张主任被他逗得又气又笑，哭笑不得，完全放下了架子。
他笑逐颜开地调侃dao：“你这小伙子，没当官，却比当官的都会摆谱拿架子，很会来事呢。居然敢调戏我了哈！”
肖子鑫赶忙摆手：“不敢不敢，张主任，我这人一向xiong无大志，就爱吃点喝点，好不容易单独请你和杨主任出来吃顿狗rou，可不能错过了机会。偏偏又四门摸黑，总得有个向导吧，再说，一个人闷tou吃喝，再好的东西也糟蹋了。既然你说今天中午咱们去白魁老号，那就白魁老号！”
好在张主任、杨主任并不讨厌佳肴良馔，便也没太往心里去，只是犹有余兴地笑说：“你这小伙子，绝ding聪明架子不小哇，找两个国家大干bu给你当陪吃。哈哈，哈哈！”
三人出来时，天色yin得更重了，此时已有零零星星的雨点在空中飘。
张主任说：“这个天气，咱们就应该去吃狗rou馆。”
说话间车已到了下dao口。在白魁老字号门前停下，三人进去后老板一县zhèng fǔ的人来了，高声吆喝，给他们往里请，安排最里边平时留下的小雅间里。肖子鑫赶jin悄声对他说了几句什么，然后随便找了个靠墙角的位子坐下。
这个白魁老字号，在悬圃县可是久有名号，它原先是一家姓白的朝鲜人开创的，创建于乾隆四十五年（70），当时是在日伪县zhèng fǔ后面的一条shen巷子里，在兴隆寺的对面，叫chang顺，俗称白魁高丽馆。
酒香不怕巷子shen，即使是它藏得再shen，只因它的狗rou煲创出了名，数百年来在悬圃县也是独一份，别无分号。
狗rou热xing，火气很大。不好luan补。可见一斑，《本草经集注》：“有当陆，勿食犬rou。”、《纲目》：“热病后食之，杀人。”、《本草经疏》：“发热动火，生痰发渴，凡病人yin虚内热，多痰多火者，慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。”
不过，说是这么说，在悬圃县当地狗rou还真是颇受欢迎，一年四季不guan当官的还是平tou百姓，都喜之。
白魁老号的狗rouzuo工极为讲究，首先要用葱、姜、糖、酱等一般佐料加水煮rou，开锅便煮，至熟为止，这叫煮。
然后把新汤加入老汤用文火煨透，这叫煨。
最后一dao用羊油把狗rou炸透，这叫炸，是最后一dao工序，也最为关键。
zuo出来的狗roupi脆rounen，红白相间，又脆又香，既好又好吃。
等菜的工夫，三人对于这里的“大补狗rou汤”的zuo法又进行了一番讨论和探讨。
据说：白魁老号最拿手的几十zhong狗rou品牌之外，这“大补狗rou汤”更是一绝。这里不妨透lou一二：原料：狗rou、香菜00克、大葱00克、辣椒粉00克、胡椒粉0克、酱油200克、盐5克、芥末0克、腌韭菜花20克、味jing1克。
zuo法：、将狗rou（带骨狗rou）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；2、洗净的狗rou放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；、勺内放入煮狗rou撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；4、rou煮到十分熟时捞出（原汤zhi仍在锅内），趁热拆出骨tou，骨tou放入锅内，熟rou撕成丝；5、香菜择洗干净，切成段；6、在撕好的rou丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热chu1保温；7、把rou丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入gun开的原汤，再浇入适量danzhi即成；、桌上备jing1盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味jing1，食者可自行调味。
特点：汤清味nong1，不腥不腻，rou烂jin透，香辣爽口。健康提示：冬季食用可去寒增nuan，健shen益寿。夏季喝汤，汗liu浃背；至冬耐寒，不易感冒。总之，它的最大特点就是大补！大补！
见识见识，渊博渊博。肖子鑫饶有兴趣地听张主任和杨主任侃着食经。实话说，这白魁老号的什么老号虽说肖子鑫没吃过，但吃喝玩乐他却并不陌生，不一会儿，rou和汤都上来了，肖子鑫握着出高价买的茅台酒瓶子说：“这酒能行吗？”
张主任点点tou，故意学着他的样子打趣dao：“还凑合。”
这可把肖子鑫吓了一大tiao“哈哈，别忘了这是个人请客哈，张大主任、杨大主任，茅台可是眼下咱们悬圃县能买到的最好的酒